Aujourd'hui j'ai fait une Harira.
C'est une soupe traditionnelle du Maroc et de l'ouest de l'Algérie qui est très appréciée pendant le mois de Ramadan. Elle est également servie tout au long de l'année, et particulièrement l'hiver.
C'est ici une Harira du djebel, c'est à dire harira de la montagne, elle est donc légèrement plus épaisse et peut être consommée comme plat unique.
Je l'accompagne de m'tlor (pain avec levain) ou de kesra (galette de semoule).
Elle est somposée de boeuf, légumes, lentilles, épices, coriandre et cheveux d'anges.
Le tout servi avec quelques gouttes de citron pour révéler les saveurs de cette soupe.
C'est le plat idéal en ce moment !
Aucun commentaire:
Enregistrer un commentaire